Mon projet
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Jolly Joanie est une crumpeterie artisanale créée par Joanie Paradiso qui propose des crumpets anglais fabriqués artisanalement. L'entreprise propose aussi sur les marchés : carrot cakes, brownies et petits gâteaux.
Les crumpets ainsi que les pâtisseries proposées par Jolly Joanie sont faites à base de matières premières végétales et sont dévalisées chaque samedi par la clientèle Fougeraise du marché, qui a découvert l’entreprise lors de ses premiers pas en 2019, avec des pâtisseries végétales et artisanales.
Vous pouvez actuellement retrouver les crumpets sur le marché de St Jacques de la Lande, Saint Aubin du Cormier et Fougères mais également dans un premier point de vente, sur Fougères, à l'épicerie fine Ô moment présent .
Vous pouvez également retrouver les pâtisseries végétales, crumpets et scones aux côtés de délicieux thés au salon de thé hyper cosy, vintage et chaleureux, ouvert les samedi après midi, à l’étage des Halles Biomonde à Fougères aux côtés de createurs de l'association ID Halles .
Je propose également les crumpets à l'AMAP des portes de Bretagne un jeudi sur deux !
L’entreprise à pour vocation de développer les points de ventes ainsi que la vente en ligne pour que les aficionados du crumpet ( les crumpetonados? ) puissent remplir leur frigo et leur congélateurs d’un gros stock pour des envies impromptues !
Un crumpet c’est quoi?
C’est un petit toast qui nous vient tout droit du royaume Uni, il est recouvert de plein de petites alvéoles qui, quand on fait chauffer le crumpet au grille pain avant de le manger, permettent de recevoir la garniture que l’on étale dessus et qui va fondre grâce à la chaleur.
C’est tout moelleux, presque spongieux, c’est un goût et une texture assez unique, c’est un crumpet !
On le mange traditionnellement au petit déjeuner ou au tea time avec du beurre mais ce petit toast est tellement versatile et addictif qu'il peut se consommer à tout moment de la journée en sucré comme en salé !
Depuis mars, il a su se faire adopter par de nombreux clients, certains connaissant déjà le crumpet, d'autres le découvrant au détour d'une allée de marché hebdomadaire, ou lors du salon de thé éphémère de la fête médiévale de Fougères ou bien grâce à mon premier revendeur, la boutique Ô moment présent à Fougères.
Utilisation des dons
Lancer une entreprise, créer un laboratoire, cela demande pas mal d'investissements. J'ai mis presque toutes mes petites économies dans la création de l'entreprise et je vais mettre tout ce qu'il me reste pour l'aménagement de ce laboratoire mais même si j'y met tout ce que j'ai et tout mon coeur, cela ne suffit pas forcément et c'est pour cela que j'ai besoin de vous !
Aujourd’hui, l’entreprise à besoin d’un coup de pouce pour s’établir correctement.
Le laboratoire de production meublé et équipé utilisé jusqu’à présent ne sera bientôt plus disponible à la location.
Un nouvel endroit où établir l’entreprise sur le long terme à été trouvé sur Fougères mais il nécessite quelques aménagements, de l'ameublement et du matériel. L’entreprise étant encore très jeune, elle n’a pas encore assez de trésorerie de coté pour ces investissements tels que des plans de travail, un réfrigérateur assez grand ou une seconde plancha pour pallier à la demande croissante de crumpets et travailler plus efficacement !
