Notre projet 

Voici l’histoire de deux jeunes Finistériens, Arnaud 30 ans et Virginie 27 ans. En couple depuis plusieurs années, nous allons d’ici quelques mois réaliser le projet de nos rêves, celui d’ouvrir notre commerce artisanal en Boucherie-Charcuterie-Traiteur.

Nous n’avions pas rêvé plus bel endroit que la commune de notre cœur, celle de Riec-sur-Bélon, située en Finistère-sud, entre les rivières de l’Aven et du Bélon, célèbre pour ses huîtres plates.

A travers notre projet, nous souhaitons offrir aux habitants de la commune de Riec-sur-Bélon et des communes voisines, des produits locaux et de qualité, dont la majorité sera issue d’une fabrication artisanale réalisée par nos soins.

La partie "Boucherie" comptera plusieurs gammes de viandes ; viandes rouges, viandes blanches, volaille, agneau. Nous voulons dans la mesure du possible mettre en place des partenariats avec des agriculteurs locaux et miser sur une viande de qualité.

Concernant la partie "Charcuterie", nous fabriquerons les produits essentiels tels que le jambon, pâtés, saucisses, boudin etc. ainsi que des spécialités charcutières.

Quant à la partie "Traiteur", nous proposerons tous les jours des plats cuisinés qui varieront selon les saisons (lasagnes, quiches, paëlla, burgers etc.), des salades, soupes, un à deux plats chauds quotidiens et quelques fromages.

Sur la terrasse extérieure, un service de rôtisserie à l’odeur alléchante éveillera vos papilles (poulets, lards, pommes de terre etc.).

Une partie du magasin sera consacrée à de l’épicerie fine et des vins.

Le commerce sera situé autour de l’Eglise de Riec-Sur-Bélon, à proximité des commerces du bourg (boulangeries, poissonnerie, presse, fleuriste, bars, restaurants, banques, optique), où plusieurs places de parking sont à disposition.

Nous voulons un commerce moderne, dans l'ère du temps, ou les différentes générations y trouveront leur bonheur.

Qui sommes-nous?

« Arnaud est Boucher depuis plusieurs années après avoir obtenu un CAP Charcutier-Traiteur ainsi qu’une mention complémentaire Traiteur ; un CAP Boucherie et un Brevet professionnel Charcuterie-Traiteur. Plusieurs expériences professionnelles sont à son compteur dans les différents domaines de la Boucherie, Charcuterie et Traiteur. »

« Quant à Virginie, elle est principalement issue du milieu bancaire, après l’obtention d’un Master Banque-Finance. Elle m’aidera dans l’élaboration des produits, mais sa priorité sera de vous servir au magasin."

Notre projet grâce à vos dons

Vos dons nous aideront à nous faire connaître et à vous donner envie de venir goûter nos produits.

Avec ceux-ci, nous voulons créer des sacs de conditionnements et des sacs isothermes afin que vous puissiez emporter vos achats. Nous voulons également mettre en place une tombola avec de nombreux lots à la clé pour marquer le démarrage de notre activité.

Enfin, vos dons nous aideront à investir dans une « cave de maturation », permettant d’améliorer les qualités gustatives (saveur, tendreté…) d’une pièce de viande grâce à son affinage dans des conditions de conservation optimale et naturelle, en laissant reposer la viande.

Retrouvez nous sur notre page Facebook Arno&Co: https://www.facebook.com/arnoandco29/