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Soutenez la Brasserie Trisk'Ale

Bonjour ! Je vous sollicite car j'ai besoin d'aide pour finaliser le lancement (en cours) de ma Brasserie Artisanale "Trisk'Ale" sur le pays de Brocéliande. L'installation a été stoppée nette pour cause de crise sanitaire et cela va compromettre le lancement par manque de trésorerie. Merci à vous !

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12 Contributeurs
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LE PROJET

Que diriez-vous d'une bonne bière artisanale du pays de Brocéliande?

Une petite soif ? Un apéro entre amis pour ce soir ? La Brasserie TRISK'ALE se propose d'accompagner vos moments de convivialité en vous proposant ses bières artisanales.
Il s'agit d'un projet de Brasserie artisanale déjà en cours de lancement sur la commune de PLEUMELEUC (35) à l'ouest de Rennes. Elle est tournée vers l'économie locale et les circuits de proximité pour les professionnels et les particuliers. Les bières proposées seront brassées sur site avec un espace de dégustation et de vente à emporter. Mais au vu de la crise sanitaire actuelle, la brasserie a aujourd'hui besoin de votre soutien participatif pour prendre son envol...

L'Origine du Projet :
Cette brasserie est née d'une passion pour la fabrication de la Bière "Craft" (la bière "Maison") :
Après quelques années à étudier l'art brassicole et à brasser pour son plaisir et celui des copains, Jérôme, notre brasseur, a souhaité en faire son activité et de partager cette passion avec tous ceux qui aiment ou qui veulent redécouvrir ce breuvage ancestral.

Les Bières :
Notre brasseur vous proposera des bières artisanales à fermentations naturelles. Une gamme de 3 bières est déjà prévue pour le démarrage de l'activité (Blonde, Noire, et IPA). Elles seront conditionnées en bouteilles  33cl/75cl à l'unité ou en pack de 4 ou 6.

Pour le bonheur de sa clientèle, notre Brasseur prévoit de concevoir régulièrement de nouvelles recettes afin de compléter la gamme commerciale.
Dans une ambiance artisanale, entre cuves inox, sac de céréales maltées, et une  bonne odeur de houblons, Jérôme vous concoctera des potions à bulles qui feront un beau "Pschiiiit" quand vous déboucherez votre bouteille et qui vous ravira les papilles. C'est le Plaisir du travail bien fait - avec le goût en plus !La note environnementale :
L'environnement est aussi au cœur de ce projet. La brasserie a naturellement fais le choix  de mettre en avant certains points :

  • Favoriser l'économie locale et les circuits de proximité aussi bien dans les approvisionnements  que la commercialisation des produits afin de limiter au mieux l'empreinte carbone sur notre environnement.
  •  Valoriser/ Recycler  plutôt que jeter.
    •  Les drêches - écorces des céréales maltées - seront destinées à la filière agricole en complément alimentaires dans la nourriture des bovins.
    • Les eaux de process seront stockées sur place et réutilisées au brassin suivant , évitant ainsi le gaspillage.

 "Mais C'est quoi le problème, alors?" : C'est  ce fichu Coronavirus!!!     

La crise sanitaire mondiale liée au Covid19  s'est invitée dans le paysage depuis la fin Janvier 2020. Et cela est en train de compromettre le lancement de la brasserie (prévu à l'origine en Mai  et qui va devoir être repoussé à à une date ultérieure). 
En raison des mesures de confinement, la brasserie n'est à ce jour pas opérationnelle : Elle a subi de nombreux retards dans les approvisionnements  des matériels (toujours à cause du COVID19). De plus,  la mise en service du matériel par l'équipementier Anglais a été suspendue car il est lui aussi est confiné en Angleterre par les mêmes mesures sanitaires.( Il reste 3 jours de montage à réaliser par ses soins).
Au final, 2,5 mois ont été perdus ! Cette période d'inactivité va très rapidement se faire ressentir et peser sur la trésorerie de la petite entreprise lors de l'après-confinement (voire remettre en cause la vie de l'entité).
Ses capacités maximum d'emprunts étant atteints, Jérôme a choisi de faire aujourd'hui  appel à votre solidarité pour soutenir ce projet en lui donnant un dernier petit coup de pouce pour que la brasserie puisse passer cette crise sanitaire et  poursuivre son activité sans trop de difficultés.


Faites fonctionner votre réseau et parlez-en autour de vous !La Brasserie Trisk'Ale compte sur vous !

Utilisation des dons

Vos dons serviront à :

  • Conforter la trésorerie de démarrage  pour  l'après-confinement. 
  • Soutenir un projet artisanal à valeur humaine.
  • Être solidaire de l'économie locale.

En retour, une fois l'installation terminée, notre brasseur sera heureux de vous accueillir à la brasserie. Il vous remettra quelques cadeaux symboliques, certes, mais qui souligneront son immense gratitude et une grande reconnaissance pour vos gestes de solidarité.

Le Brasseur

Jérôme, le brasseur : Après un bac scientifique, il s'est orienté vers les travaux publics. Diplômé d'une Licence en TP , il a passé 20 ans en tant que conducteur de travaux chez les nationaux du TP à gérer des projets de canalisations et de traitement des eaux pour les industriels et les collectivités territoriales. Après avoir suivi de nombreux projets , il avait l'envie de créer sa propre activité et faire de sa passion brassicole une activité professionnelle à part entière. Il n'avait qu'une envie, c'était de faire bouillir ses brassins dans un chaudron plus grand ! 
Autodidacte comme beaucoup dans le milieu brassicole, il a appris la "biérologie" au travers d'ouvrages de la littérature brassicole et par les réseaux sociaux spécialisés du net (forums) qui lui ont permis d'apprendre l'alchimie de la bière, d'échanger avec des amateurs et des professionnels d'enrichir son savoir durant ces cinq dernières années (il faut dire que les formations qualifiantes en France sont peu nombreuses, c'est pourquoi beaucoup sont autodidactes).
Pour sa part, il a commencé à brasser à partir de simple Kit du commerce pour comprendre la fermentation alcoolique. Il a pris goût à cet art et s'y est intéressé de plus près. Comme il fallait un peu de place,  il a migré dans son garage qu'il a rapidement transformé en laboratoire à bière.
Au fil du temps, il a évolué vers un brassage en mode "Tout Grain" (comme on dit dans le jargon), c'est à dire à partir des matières premières à l'état brut.(comme les Pros !). Cela lui a nécessité un apprentissage approfondi et une maîtrise complète de toutes les étapes du brassage (Calculs/Dosages/Concassage/Empatage/Ébullition/Sanitation/Fermentation/Suivi-Mesures/Conditionnement.).
Ainsi, il a pu personnaliser la qualité de ses bières en jouant sur les couleurs, les sucres, les arômes , les saveurs et  l'amertume.
Quant aux dégustations des bières, elles sont très appréciées par son entourage, ce qui l'a convaincu de se lancer dans cette belle et noble aventure humaine. 

Merci à tous pour votre soutien !

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Les remerciements du brasseurs +1 rencontre avec le brasseur (+2 sous-bock TRISK'ALE offerts.)

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Les remerciements du Brasseur+1 invitation à la Brasserie ( 2 sous-Bocks+ 1 stylo carton offert.)

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Offre " Curieux"

Les remerciements du Brasseur+ 1 invitation à la brasserie (+2 sous-Bocks+ 1 stylo carton .+ 1 Décapsuleur.+ 1 sac de plage +1 visite guidée de la Brasserie. offerts)

200

Offre "Découverte"

Les remerciements du Brasseur+ une invitation à la brasserie (+2 sous-Bocks+ 1 stylo carton + 1 Décapsuleur.+1 sac de plage+ 1 T-shirt+ 1 dégustation gratuite pour 2 personnes. offert.)

500

Offre "aficionados"

Les remerciements du Brasseur+ 1 invitation à la brasserie ( 2 sous-Bocks+ 1 stylo carton offert.+ 1 Décapsuleur.+ 1 sac de plage +1 T-shirt+ 1 dégustation gratuite pour 2 personnes. + 4 bouteilles 33cl (au choix) offerts)

1 000

Coffret "Premium"

Les remerciements du Brasseur+ 1 invitation à la Brasserie (2 sous-Bocks+ 1 stylo carton.+ 1 Décapsuleur.+ 1 sac de plage + 1 T-shirt+ 1 dégustation gratuite pour 2 personnes. + 4 bouteilles 33cl (au choix) + 2 bouteilles 75cl au choix.+ 1 verre serigraphié) + 1 invitation à l'inauguration.

1 500

Coffret " VIP"

comprend: Les remerciements du Brasseur+ 1 invitation à la brasserie(+ 2 sous-Bocks+ 1 stylo carton.+ 1 Décapsuleur.+ 1 sac de plage + 1 T-shirt+ 1 dégustation gratuite pour 2 personnes. + 4 bouteilles 33cl (au choix) + 2 bouteilles 75cl au choix.+2 verres serigraphiés offerts ) + 1 invitation à l'inauguration.