Mon projet

   Le Cake Truck est un projet de pâtisserie dans un camion dans lequel je fabriquerai des gâteaux, de la viennoiserie, des spécialités bretonne ...que je vendrai sur les marchés.

émission "ils sont fous ces bretons" le 04 septembre sur france bleu breizh izel

http://media.radiofrance-podcast.net/podcast09/14750-04.09.2018-ITEMA_21795632-0.mp3

https://www.francebleu.fr/emissions/ils-sont-fous-ces-bretons/breizh-izel/jean-jacques-veut-lancer-son-cake-truck-dans-le-sud-finistere

 Pâtisserie classique : éclairs, religieuses, Paris-Brest, charlottes, mille-feuilles, fraisiers, tartes citron, tartes aux pommes... et bien d'autres encore !

éclairs et religieuse

tarte au pommes 

mille feuille

  La viennoiserie : croissants, pain au chocolats, brioches...

brioche moulée et brioche tressée 

baguettes viennoise

    La pâtisserie bretonne : gâteau breton nature ou fourré a la crème de pruneaux, kouign amann, far breton, palets et galettes bretonnes...

gâteau breton

gâteau breton crème de pruneaux

far aux pruneaux et far nature

https://www.letelegramme.fr/finistere/pont-labbe/patiss-roule-cake-truck-cherche-financement-08-09-2018-12072319.php?share_auth=cf8110fcf48682bb7b333be4c0060916#VmgRQtxSzRhrYBoX.01

Je serai présent six jours sur sept sur les marchés du Cap-sizun (Audierne, Pont Croix.), du Pays Bigouden (Lesconil, Loctudy, Pont l'Abbé), et de Concarneau.

En été, je serai sur certains marchés nocturnes avec uniquement les spécialités bretonnes : Lesconil, Pont Croix, Audierne, Locronan...

Je serai sur certains marchés de noël avec des pains d'épices, des biscuits sablés de noël, des bonbons en chocolats...

Je réaliserai des gâteaux d'anniversaire sur commande.

Je proposerai des animations pour les anniversaire des enfants le mercredi ou le samedi après midi avec des ateliers pâtisserie.

Utilisation des dons

La somme collectée servira a financer une partie du petit matériel de pâtisserie :

1. un robot pâtissier 700€
2. des cercles a tarte 100€
3. des grilles de pâtisserie 120€
4. des plaques de cuisson 180€
5. des cercles a entremets 300€
6. une balance 180€
7. une caisse enregistreuse 400€
8. un laminoir d'occasion 1500€

Qui suis-je ?

Je suis Jean-Jacques Le Borgne boulanger-pâtissier depuis plus de vingt ans.

J'ai obtenu un CAP boulanger avec option traiteur en 1997, un CAP pâtissier, chocolatier, glacier, confiseur en 2000.

En 2006 j'ai eu le 3ème prix au concours du gâteau breton.

Après plusieurs expériences en boulangerie et en pâtisserie j'ai eu envie de me lancer a mon propre compte.

J'ai décidé de me lancer dans la création d'un Cake Truck après avoir visité plusieurs marchés et n'avoir vu aucun commerçant vendant de la pâtisserie...

MERCI !